Mémoires de 'Hassid
Nikour trop court?

Lu dans "Sippourim oupitgamim" de Rav Chalom Dov Ber Natik.

Rabbi Yossef Karo, le Beth Yossef auteur du Choul'han Aroukh avait l'habitude d'ôter lui même le "nerf sciatique" (nikour) pour permettre la consommation des quartiers arrières des bêtes. Ceci ne plaisait guères à son maître, Rabbi Its'hak Louria, le AriZal, maître de l'école de kabbalah de Tsfat. (L'usage est effectivement de ne pas tenter d'ôter le nerf sciatique, et de ne pas consommer du tout les quartiers arrières)
Un jour, Rabbi Yossef Karo apporta à son maître un quartier arrière qu'il avait dénervé lui même, pour lui prouver qu'un nikour bien fait est possible.
Rabbi Its'hak Louria prit un couteau, coupa dans la cuisse de la bête et en extirpa un morceau de nerf interdit.
Rabbi Yossef Karo en fut très affecté, mesurant qu'il avait toute sa vie consommé de la viande interdite par la présence du "nerf sciatique".
Le "Maguid", l'ange avec qui il étudiait régulièrement, vint le consoler:
Ne te désole pas, le nikour que tu pratiques est excellent, mais que peux tu faire si Rabbi Its'hak Louria y est opposé? Même de la table en bois il aurait pu te sortir un morceau de nerf…"

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Un lecteur nous a envoyé une autre version de cette histoire, publiée dans
"Toldot HaAri Hakadoch" de I Weinstock, 5734

17
On raconte qu'un' fois le Ari fut invité chez son proche, le Rabbi Yossef Karo, auteur du Beth Yossef et du Choul'han Aroukh.
Rabbi Yossef Karo souhaita honorer son invité en lui proposant un morceau de viande des parties arrière de la bête. Mais le Ari refusa, parce quye les Ashkénazes ne consomment pas ces parties.
Rabbi Yossef Karo déclara alors qu'il ferait lui-même le nikour, dissection soigneuse des viandes pour en ôter les morceaux de graisse, de vaisseaux et de nerfs interdits par la Torah.
Le Ari accepta.
Au milieu du repas, le Ari extirpa de la viande des morceaux de graisse interdits.
Le Rabbi Yossef Karo en fut très affecté. Comment pouvait il avoir omis ces morceaux lors du nikour.
Mais le Maguid le rassura. Tout ceci était arrivé par égard à l'opinion du Ari qui ne voulait pas en manger.

www.otzar.org/wotzar/otzar.aspx

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